Der Gastronomieanhänger ist ein Element, das aus der Infrastruktur einer Stadt nicht mehr wegzudenken ist. Die mobile Gastronomie erfreut sich zunehmender Beliebtheit und bietet nicht nur klassische Gerichte und Fast Food, sondern auch anspruchsvollere Küche aus verschiedenen Ecken der Welt. In einem Foodtruck können wir wirklich exquisite Gerichte bekommen, deren Zubereitung viel weniger Zeit in Anspruch nimmt als in Restaurants.
Die ersten Schritte der mobilen Gastronomie
Die Ursprünge der Foodtrucks gehen auf das 19. Jahrhundert zurück, als das Essen von Pferdekutschen aus angeboten wurde. Die Idee stammt von Walter Scott, der den ersten mobilen Imbisswagen baute, um Sandwiches und Kaffee an Journalisten zu verteilen. Im Jahr 1894 begann der Verkauf von Würstchen in Food Trucks, und ihre Beliebtheit wuchs in akademischen Kreisen wie Yale und Harvard. Die Ursprünge der Food Trucks liegen in der Möglichkeit, einfache Mahlzeiten zu kaufen, um den Hunger schnell und kostengünstig zu stillen. Die Food Trucks ihrer Zeit hatten sogar die Form von Feldküchen, die Soldaten mit Essen versorgten.
Entwicklung der Streetfood-Gastronomie
Im Laufe des 20. Jahrhunderts haben sich sowohl das Erscheinungsbild der Food Trucks als auch die Speisekarten stark verändert. Erst vor dem Zweiten Weltkrieg wurde der erste Truck in Form einer Wurst in einem Brötchen gebaut, um Hot Dogs zu verkaufen. Im Laufe der Jahre begannen sie, unter anderem die beliebten mexikanischen Tacos und Burger anzubieten. Der Begriff „Food Truck“ tauchte 2007 auf Wikipedia auf, als die Popularität der mobilen Gastronomie rapide zu wachsen begann. Einige Jahre zuvor waren in New York die „Oscars der Straßengastronomie“ organisiert worden, bei denen die besten mobilen Restaurants ausgezeichnet wurden. Mit der wachsenden Popularität von Kochsendungen und dem Interesse an gesunder Ernährung begannen die Menschen, mehr als nur eine schnelle Mahlzeit zu suchen.
Aktuelle Food Trucks, oder Küche auf höchstem Niveau
Die heutigen Food Trucks bieten natürlich Fast Food an, und in vielen von ihnen findet man die klassischen Pommes frites, Hot Dogs oder Burger. Es gibt aber auch viele, die statt Fast Food exquisite Gerichte anbieten, die sich in der Qualität nicht von denen unterscheiden, die in den besten Restaurants serviert werden. Die Ernährungstrends haben sich im Laufe der Jahre stark verändert, und wir wenden uns immer mehr dem Slow Food und dem Comfort Food zu. Das mobile Catering setzt auf Vielfalt, und in einem Anhänger können wir sogar Posener Pellkartoffeln mit Gzik (Quark mit Gewürzen) oder geräucherter Schafskäse aus Podhale bekommen. Alle Gerichte werden direkt vor unseren Augen zubereitet, so dass wir sicher sein können, dass die Küche auf höchstem Niveau betrieben wird.
Die Entwicklung der Food Trucks schreitet immer weiter voran, und es ist eigentlich schwer vorherzusagen, wann sie zu Ende sein wird. Jahr für Jahr überrascht uns die mobile Gastronomie mit neuen Vorschlägen und exquisiten Gerichten, was dazu führt, dass wir oft lieber in einem Foodtruck zu Mittag essen, als in einem Restaurant vor Ort, wo wir gezwungen sind, länger auf unser Essen zu warten. Foodtrucks sind ein fester Bestandteil der modernen kulinarischen Szene und bieten Aromen aus der ganzen Welt.
